Paella de arroz con pulpo

Receta de paella de arroz con pulpo

Una forma original de disfrutar del arroz "a la española": paella de arroz con pulpo y setas. Mucho premio para poco esfuerzo.

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¿Cómo hacer paella de arroz con pulpo?

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Como base de la paella de arroz con pulpo, empezamos haciendo un sofrito con la cebolla y el pimiento bien picados, y un buen chorro de aceite de oliva.

2

Al cabo de 5 minutos, echamos las setas picaditas y las rehogamos otros dos minutos. Lo siguiente es echar el pulpo, que rehogaremos el tiempo justo para que se haga y no se endurezca. Cuando esté más o menos hecho, echamos el arroz y removemos.

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Seguimos con la paella de arroz con pulpo echando el caldo todo de golpe, y condimentando con perejil picadito, pimentón, cúrcuma, colorante o azafrán y sal. Ponemos el arroz a chapotear a un ritmo tranquilo, y lo dejamos unos 20 minutos en la paellera.

4

Hecha la paella de arroz con pulpo, la retiramos del fuego, la tapamos con un trapo, y la dejamos reposar 5 minutos más antes de servirla.

Foto y fuente: Oletusfogones

Nota del autor:

Si queréis evitar el colorante amarillo, siempre lo podéis sustituir por azafrán o por Cúrcuma, sustituta del azafrán.

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